Enunciado
A panela de pressão permite que os alimentos sejam cozidos em água muito mais rapidamente do que em panelas convencionais. Sua tampa possui uma borracha de vedação que não deixa o vapor escapar, a não ser através de um orifício central sobre o qual assenta um peso que controla a pressão. Quando em uso, desenvolve-se uma pressão elevada no seu interior. Para a sua operação segura, é necessário observar a limpeza do orifício central e a existência de uma válvula de segurança, normalmente situada na tampa. O esquema da panela de pressão e um diagrama de fase da água são apresentados abaixo.
A)
à pressão no seu interior, que é igual à pressão externa.
B)
à temperatura de seu interior, que está acima da temperatura de ebulição da água no local.
C)
à quantidade de calor adicional que é transferida à panela.
D)
à quantidade de vapor que está sendo liberada pela válvula.
E)
à espessura da sua parede, que é maior que a das panelas comuns.