Enunciado
O milho verde recÈm-colhido tem um sabor adocicado. J· o milho verde comprado na feira, um ou dois dias depois de colhido, n„o È mais t„o doce, pois cerca de 50% dos carboidratos respons·veis pelo sabor adocicado s„o convertidos em amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento em trÍs etapas: 1∫ descascar e mergulhar as espigas em ·gua fervente por alguns minutos; 2∫ resfri·-las em ·gua corrente; 3∫ conserv·-las na geladeira. A preservaÁ„o do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento: