Prova: ENEM 2023 - 2º Dia – Caderno 11 – Laranja (braile e ledor) – Aplicação Regular, 2023
No processo de concentração do produto, é utilizada energia proveniente
Alternativa correta: D
do calor sensível e do calor latente de condensação.
Por quê: O vapor de água a 120 °C sofre resfriamento até 100 °C (envolvendo calor sensível) e, em seguida, condensa-se a 100 °C (liberando calor latente de condensação). Essa energia transferida para o interior do tacho promove a ebulição e evaporação da água do doce, processo associado ao calor latente de vaporização. Portanto, o processo de concentração utiliza o calor sensível e o calor latente de condensação no aquecimento, além do calor latente de vaporização na evaporação.
Explicação sugerida por IA; confira o gabarito oficial da prova.