Prova: ENEM 2023 - 2º Dia – Caderno 5 – Amarelo – Reaplicação/PPL, 2023
O odor desagradável de peixe deve-se principalmente a compostos orgânicos que contêm um grupo amino
cinco soluções aquosas, dentre as quais deve escolher uma para eliminar o odor de peixe, por meio da neutralização do grupo amino. Suponha que a molécula responsável
algumas espécies químicas.
Qual substância deve ser escolhida pelo chefe de cozinha?
Alternativa correta: C
Por quê: Para neutralizar uma substância de caráter básico como a metilamina (que possui grupo amino), o chefe de cozinha deve utilizar uma solução ácida, sendo o ácido etanoico a única opção com caráter ácido entre as alternativas apresentadas na tabela. As demais substâncias possuem caráter neutro ou básico.
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