Enunciado
Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.
Descrição da imagem:
Quadro com os nomes, fórmulas e aromas de
algumas substâncias, respectivamente.
Benzoato de metila; C,H,CO,CH,; Kiwi.
Acetato de isoamila; CH,CO,, abre parêntese, CH,,
fecha parêntese, 2, CH, abre parêntese, CH,, fecha
parêntese, 2; banana.
Acetato de benzila; CH,CO,CH,C,H,; pêssego.
Propanoato de isobutila;, CH,CH,CO,CH,CH, abre
parêntese, CH,, fecha parêntese, 2; rum.
Antranilato de metila; C,H,NH,CO,CH,; uva.
Benzoato de 1
Acetato de COOL (OTELO!
Acetato de ã ENLEOCCHZE
Propanoato de | 14 4 Co CH,CH(CH,), | Rum
Antranilato de COHUNHZOO. OH O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia carbônica saturada é de