Enunciado
Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maioria dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces cerevisiae vivo, contido no fermento. Sua finalidade é fazer com que a massa cresça por meio da produção de gás carbônico. Esse processo químico de liberação de gás é causado pela
A)
glicogênese lática.
B)
fermentação alcoólica.
C)
produção de ácido lático.
D)
produção de lactobacilos.
E)
formação do ácido pirúvico.