Enunciado
O fitato, presente em diversos cereais, apresenta a propriedade de associar-se a alguns minerais, proteínas e carboidratos, formando complexos insolúveis e incapazes de serem digeridos por animais monogástricos. Por esse motivo, muitas rações ricas em cereais contêm, na sua formulação final, a enzima fitase como aditivo. O esquema de ação dessa enzima sobre o fitato está representado na figura.
A adição de fitase nessas rações acarretará um aumento da
A)
eliminação de produtos nitrogenados.
B)
disponibilidade de nutrientes.
C)
desnaturação de proteínas.
D)
assimilação de fitato.
E)
absorção de amido.