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Questão 110 de vestibular, ENEM 2025

Prova: ENEM 2025 - 2º Dia – Caderno 8 – Verde – Aplicação Regular, 2025

Enunciado

O sashimi (filé de peixe cru) de baiacu é uma iguaria muito apreciada no Japão. Entretanto, sua ingestão pode causar a morte por parada respiratória, pois esse peixe contém uma potente neurotoxina termoestável, a tetrodotoxina, que é produzida e armazenada nas gônadas e vísceras.

Que ação poderia evitar essa intoxicação?

A)
Criar os peixes em cativeiro.
B)
Realizar a pesca com redes.
C)
Consumir peixes cozidos ou fritos.
D)
Preparar o peixe em condições adequadas de higiene.
E)
Manusear o peixe sem provocar o rompimento dos órgãos internos.
Ver resposta correta e explicação

Alternativa correta: E

Manusear o peixe sem provocar o rompimento dos órgãos internos.

Por quê: A neurotoxina tetrodotoxina está concentrada nas gônadas e vísceras do baiacu, sendo liberada e contaminando a carne se esses órgãos forem rompidos durante o preparo. Como a toxina é termoestável, cozinhá-la ou fervê-la não elimina o perigo, tornando o manuseio cuidadoso essencial. Portanto, evitar o rompimento dos órgãos internos previne a intoxicação fatal.

Explicação sugerida por IA; confira o gabarito oficial da prova.

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