Enunciado
O odor desagradável de peixe deve-se principalmente a compostos orgânicos que contêm um grupo amino (R—NH,), em que R representa um grupo alquil. Um chefe de cozinha experimental dispõe, em seu laboratório, de cinco soluções aquosas, dentre as quais deve escolher uma para eliminar o odor de peixe, por meio da neutralização do grupo amino. Suponha que a molécula responsável pelo odor é a metilamina (CH,NH,, K, = 5,5 x 10%). O quadro apresenta dados de acidez/ basicidade de algumas espécies químicas.
Considere: K,= IH IB] e K, = CRB Solucão aduosa Espécie | Dados de acidez/ ç q química basicidade Hipoclorito de sódio ' " ” (NaCIO) tada de sódio (NaHCO,) Re 2,8 x10 SRSeoon “a ' 1º as Cloreto de sódio + s 5 (NaC) AAA Qual substância deve ser escolhida pelo chefe de cozinha?