Enunciado
Desde 2002, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) tem registrado certos bens | «e imateriais como patrimônio cultural do país. Entre as | manifestações que já ganharam esse status está o ofício | « das baianas do acarajé. Enfatize-se: o ofício das baianas, | « não a receita do acarajé. Quando uma baiana prepara | e o acarajé, há uma série de códigos imperceptíveis para | - quem olha de fora. A cor da roupa, a amarra dos panos | - e os adereços mudam de acordo com o santo e com | - a hierarquia dela no candomblé. O Iphan conta que, | , registrando o ofício, “esse e outros mundos ligados ao preparo do acarajé podem ser descortinados”. F
KAZ, R. A diferença entre o acarajé e o sanduíche de Bauru. Revista de História da '
Biblioteca Nacional, n. 13, out. 2006 (adaptado). kK
De acordo com o autor, o Iphan evidencia a necessidade | F
de se protegerem certas manifestações históricas para ( que continuem existindo, destacando-se nesse caso a
